Porții: 6
Ingrediente
- 500 ml apă
- 5 g drojdie
- 25 g sare
- 850 g făină
- 10 g ulei de măsline.
Instrucțiuni:
- Amestecați apa cu sarea. Adăugați ulei de măsline și drojdie la apă. Cerneti făina într-un castron și amestecați amestecul de apă, ulei de măsline, drojdie și sare.500 ml apă, 5 g drojdie, 25 g sare, 10 g ulei de măsline., 850 g făină
- Amestecați foarte bine aluatul cu o mașină de bucătărie (cel puțin 15-20 de minute), astfel încât să se formeze un aluat elastic.
- Acum, împărțiți aluatul în porții de aproximativ 250 g, formați bile. Așezați bilele cu partea netedă în sus într-un castron sau o formă de copt. Lăsați suficient spațiu între ele, bilele de aluat se vor mări, apoi închideți și lăsați-le să stea 5-6 ore.
- Scoateți cu grijă bilele de aluat din castron, îmbrăcați-le cu făină și formați bazele de pizza cu mâinile. Condimentați după gustul personal și coaceți în cuptorul bine încălzit la aproximativ 250-300 de grade.
Sfaturi & Tipuri
Pentru a vă asigura că obțineți rezultate excelente în prepararea acestei rețete de aluat pentru pizza napoletană, vă oferim câteva sfaturi utile și trucuri care vă vor ajuta în procesul culinar:
- Folosiți apă călduță, dar nu fierbinte, pentru a ajuta drojdia să se activeze mai bine și să stimuleze dospirea aluatului.
- Optați pentru făină de tip 00, dacă este posibil, deoarece aceasta are o textură mai fină și conferă aluatului o elasticitate ideală pentru pizza napoletană.
- În timpul amestecării aluatului, adăugați făina treptat, pentru a vă asigura că toate ingredientele se combină armonios și aluatul rămâne omogen.
- Dacă simțiți că aluatul este prea lipicios, adăugați puțină făină suplimentară, dar evitați să adăugați prea multă, deoarece aluatul ar putea deveni prea tare și greu de manevrat.
- După ce formați bilele de aluat, acoperiți-le cu un prosop umed sau cu folie de plastic pentru a preveni uscarea lor în timpul dospirii.
- Când întindeți aluatul pentru a forma bazele de pizza, evitați să folosiți un sucitor, deoarece acesta poate elimina aerul din aluat. În schimb, folosiți-vă degetele și palmele pentru a întinde aluatul cu blândețe, păstrând o grosime uniformă.
- Preîncălziți cuptorul înainte de a coace pizza, pentru a vă asigura că aceasta se coace uniform și rapid.
- Folosiți o piatră de copt pentru pizza sau o tavă de copt preîncălzită, pentru a obține o bază crocantă și un aluat fraged.
- Nu încărcați excesiv pizza cu ingrediente, deoarece aceasta poate împiedica coacerea uniformă a aluatului și poate face pizza să devină moale și să se rupă.
Nutriție pe porție/bucată
Calories: 494kcal | Carbohydrates: 100.71g | Protein: 14.18g | Fat: 2.98g
Ai incercat aceasta reteta?Spune-ne cum a fost!