Porții: 4
Ingrediente
- 1 kg de cartofi
- 1 litru de apă
- 1 lingură de sare pentru apa de gătit
- 150 ml de lapte (călduț)
- 2 linguri de unt
- 1 praf de nucșoră măcinată
- 1 praf de sare
Instrucțiuni:
- Alegeți cartofi făinoși, deoarece aceștia sunt cei mai potriviți pentru piure datorită texturii lor fine și a conținutului ridicat de amidon.
- Spălați cartofii sub jet de apă rece pentru a îndepărta murdăria sau orice reziduuri.
- Curățați cartofii cu un cuțit sau un peeler de legume, îndepărtând coaja într-un mod uniform.
- Tăiați cartofii în bucăți aproximativ egale, astfel încât să se gătească uniform și să fie mai ușor de zdrobit.
- Puneți cartofii tăiați într-o oală și adăugați suficientă apă cât să-i acopere complet.
- Adăugați o cantitate potrivită de sare, în funcție de preferințele personale.
- Aduceți la fierbere cartofii și apoi reduceți căldura, lăsându-i să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, cu capacul închis. Verificați din când în când ca cartofii să nu se prindă de fundul oalei și să nu se ardă.
- După ce s-au gătit, folosiți o strecurătoare pentru a scurge apa și a-i lăsa să se răcească puțin.
- Zdrobiți cartofii în oală folosind un zdrobitor de cartofi sau o furculiță, până când nu mai sunt bucăți mari și textura este omogenă.
- Adăugați treptat lapte cald (aproximativ 100-150 ml, în funcție de cantitatea de cartofi și de consistența dorită), unt sau margarină (aproximativ 50-70 g), puțină sare și nucșoară după gust. De asemenea, puteți adăuga puțin chimen măcinat dacă doriți o aromă diferită.
- Zdrobiți din nou bine amestecul cu zdrobitorul de cartofi și apoi amestecați scurt cu un tel până când obțineți un piure de cartofi fin și cremos.
- Ajustați condimentele după gust și serviți piureul cald alături de preparatele preferate de carne, legume sau sosuri.
Sfaturi & Tipuri
Iată câteva sfaturi și trucuri care vă vor ajuta să obțineți un piure de cartofi delicios și cremos, demn de o masă specială:
- Alegeți cartofii potriviți: Optați întotdeauna pentru cartofi făinoși, deoarece aceștia au un conținut ridicat de amidon și o textură fină, ideală pentru piure.
- Gătirea uniformă: Tăiați cartofii în bucăți de mărime aproximativ egală pentru a se găti uniform și a fi mai ușor de zdrobit.
- Fierberea cartofilor: Asigurați-vă că apa în care fierb cartofii este sărată, pentru a potența aroma naturală a cartofilor.
- Adăugați lichide calde: Atunci când adăugați laptele și untul, asigurați-vă că acestea sunt calde. Acest lucru va ajuta la obținerea unui piure mai cremos și va preveni răcirea rapidă a preparatului.
- Nu exagerați cu amestecarea: Amestecați piureul doar cât să obțineți o textură cremoasă și omogenă. Dacă amestecați prea mult, piureul poate deveni lipicios și elastic.
- Aromatizați după gust: Experimentați cu diverse condimente și ierburi aromatice pentru a personaliza piureul. Nucșoara și chimenul măcinat sunt doar câteva exemple, dar puteți încerca și altele, precum pătrunjelul, cimbrul sau usturoiul.
- Controlați consistența: Dacă piureul este prea gros, adăugați puțin lapte în plus pentru a-l subția. Dacă este prea subțire, puteți încorpora puțin unt sau margarină în plus pentru a-i oferi mai multă consistență.
- Servirea piureului: Serviți piureul de cartofi cât mai curând posibil după preparare, deoarece acesta își pierde consistența și calitatea când se răcește. Dacă trebuie să îl păstrați cald pentru o perioadă mai lungă, acoperiți oala cu un capac și mențineți-o pe o plită caldă.
Nutriție pe porție/bucată
Calories: 225kcal | Carbohydrates: 42.56g | Protein: 4.61g | Fat: 5.33g
Ai incercat aceasta reteta?Spune-ne cum a fost!