Porții: 4 persoane
Ingrediente
- 500 g carne de vită tăiată în bucăți potrivite
- 200 g ciuperci tăiate felii
- 2 buc ardei grași unul roșu și unul verde, tăiați fâșii
- 1 buc ceapă mare tocată mărunt
- 3 căței de usturoi tocați mărunt
- 2 linguri pastă de roșii
- 1 lingură ulei sau untură
- 1 lingură făină
- 1 cană de apă
- sare după gust
- piper după gust
- cimbru după gust
Instrucțiuni:
- Încălzește uleiul într-o cratiță sau o tigaie adâncă și rumenește carnea de vită pe toate părțile. Scoate carnea din tigaie și pune-o deoparte.
- În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată și călește-o până devine transparentă. Adaugă usturoiul și gătește încă 1-2 minute.
- Adaugă ardeii și ciupercile în tigaie, amestecând pentru a se încorpora în compoziție. Gătește pentru aproximativ 5 minute, până se înmoaie ardeii.
- Pune carnea rumenită înapoi în tigaie, adaugă pasta de roșii și amestecă bine.
- Într-un bol, amestecă făina cu o cană de apă și toarnă amestecul peste carne și legume. Amestecă bine pentru a nu se forma cocoloașe.
- Acoperă tigaia și lasă tocanița să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 1 oră sau până când carnea de vită este fragedă și se desprinde ușor cu furculița.
- Potrivește gustul cu sare, piper și cimbru după preferințe. Gătește încă 5 minute pentru ca aromele să se îmbine.
- Servește tocanița de vită cu ciuperci și ardei caldă, alături de orez, cartofi piure sau pâine proaspătă. Poftă bună!
Sfaturi & Tipuri
Alegerea cărnii: Pentru această rețetă, este important să alegeți o carne de vită de calitate, de preferință cu o textură fragedă și puțină grăsime. Puteți utiliza mușchi de vită, ceafă sau cotlet, în funcție de preferințe. Dacă doriți o versiune mai sănătoasă, puteți opta pentru piept de vită fără grăsime.
Curățarea și pregătirea legumelor: Asigurați-vă că spălați bine ciupercile și ardeii înainte de a le tăia și a le adăuga în tocană. De asemenea, puteți folosi și alte tipuri de ciuperci, precum champignon, shiitake sau pleurotus, în funcție de disponibilitate și preferințe.
Marinarea cărnii: Pentru a intensifica aroma cărnii de vită, puteți să o marinați cu câteva ore înainte de gătire. Amestecați carnea cu puțin ulei de măsline, usturoi pisat, cimbru, sare și piper și lăsați-o la frigider pentru a se impregna cu aromele.
Sosul de roșii: În loc de pastă de roșii, puteți folosi bulion, suc de roșii sau chiar roșii tocate din conservă, în funcție de gustul și consistența pe care doriți să le obțineți pentru sos.
Folosirea unui vas cu fund gros: Pentru o gătire uniformă a tocaniței, vă recomandăm să folosiți o cratiță sau o tigaie cu fund gros, care să distribuie căldura eficient.
Timp de gătire: Timpul de gătire poate varia în funcție de tipul și grosimea bucăților de carne. Verificați carnea după o oră și, dacă este încă tare, continuați gătirea până ce devine fragedă.
Îmbunătățirea aromei: Pentru a adăuga și mai multă savoare, puteți încorpora în tocană o frunză de dafin, o ramură de rozmarin sau câteva frunze de pătrunjel tocate mărunt.
Servirea: Tocanița de vită cu ciuperci și ardei poate fi servită alături de o varietate de garnituri, precum orez, cartofi piure, mămăligă sau paste. De asemenea, puteți adăuga pe farfurie câteva frunze de pătrunjel proaspăt tocat pentru o prezentare mai apetisantă.
Nutriție pe porție/bucată
Serving: 1porție | Calories: 425kcal | Protein: 35g | Fat: 14.5g | Fiber: 7g | Sugar: 10g
Ai incercat aceasta reteta?Spune-ne cum a fost!